RECETTE / GELEE DE PETALES DE FLEURS DE PISSENLIT

Gelée de pétales

de fleurs de pissenlit

Pour 6 personnes

Ingrédients:

500 g de pétales de pissenlit

(sans corolle, queue ou feuille)

1 l d'eau

1 kg de sucre

1 orange ou 1 citron

4 g d'agar-agar

Préparation:

Cueillez les pissenlits et récupérez les pétales de suite. Pesez-les avant de les rincer. Préparez votre sirop de sucre (sirop baumé) en faisant bouillir l'eau et le sucre. Lavez l'agrume (bio de préférence) et coupez-le en petits morceaux sans l'éplucher. Jetez dans le sirop les pétales et l'agrume. Laissez cuire 40 minutes à gros bouillons. Filtrez l'appareil et refaites bouillir. On jette alors les pétales et l'agrume. Au bout de 10 minutes, ajoutez en remuant les 4 g de poudre d'agar-agar et laissez bouillir 10 minutes de plus. C'est prêt à mettre en pot. Stérilisez ou couvrir le lendemain.