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recettes

FORET NOIRE AUX GRIOTTINES

FORET NOIRE AUX GRIOTTINES

Forêt Noire aux Griottines® Création de Olivier BAJARD, Champion du Monde des Métiers du Dessert, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Procédé: Faire le biscuit chocolat. Préparer la crème au chocolat et la chantilly. Découper le biscuit chocolat en 3...

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QUATRE RECCETTES DE FOIE GRAS DE CANARD

QUATRE RECCETTES DE FOIE GRAS DE CANARD

Escalopes de foie gras aux pommes et au pain d’épice Pour 2 personnes 2 escalopes de foie gras décongelées 2 pommes goûteuses Une tranche de pain d’épices spécial foie gras Beurre, sel, poivre Emiettez le pain d’épices et faites-le dessécher à four tiède...

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MILLE FEUILLE DE FOIE GRAS ET POIRE

MILLE FEUILLE DE FOIE GRAS ET POIRE

Ingrédients Pour 6 personnes 4 poires 1 terrine de foie gras mi-cuit 1 c. à café rase de graines de cumin 1 c. à café de rase de cannelle en poudre 1 citron Fleur de sel Poivre du moulin Préparation Pressez le jus du citron. Ecrasez grossièrement les...

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LA TRUFFE

LA TRUFFE

L a Truffe (Tuber) est un genre de champignon ascomycète comestible de la famille des Tuberaceae. Il comprend plusieurs espèces dont la plus recherchée est la Truffe noire (Tuber melanosporum) ou Truffe du Périgord. Elle se développe uniquement dans les...

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