BONBON AUX COQUELICOTX/ RECETTE / MUFFINS AUX COQUELICOTS

Muffin "bonbon" rose aux biscuits de Reims et confit de coquelicot

Ces muffins roses sont comme ces crèmes bonbons ou cette pizzetta bonbon, même inspiration, mêmes ingrédients : les bonbons au coquelicot, avec ici, en plus, du confit de coquelicot, comme un cœur sucré...

Muffins aux bonbons aux coquelicots

Ingrédients

100 grammes de biscuits roses de Reims

20 grammes de farine

40 grammes de sucre

1 œuf battu

2 cuillères à café rases de levure chimique

1 pincée de bicarbonate

50 grammes de beurre fondu

5 ml de lait

3 ou 4 bonbons au coquelicot

4 ou 5 cuillère à café de confit de coquelicot

Préparation

Ecraser les biscuits roses de Reims et mélanger avec la farine. Ajouter la levure, le sucre et le bicarbonate.

Par ailleurs, mélanger le beurre fondu, le lait et l'œuf.

Marier les deux mélanges et déposer un peu de pâte dans les caissettes à muffin.

Ajouter une cuillère à café de confit de coquelicot, couvrir avec la pâte et déposer quelques miettes de bonbons au coquelicot sur le dessus.

Enfourner à 180°C environ 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster, à l'heure du goûter !